Label
Fait maison
Les plats pré-cuisinés…
c’est non !
pas de pré-cuisiné !
Le label distingue les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits pré-cuisinés.
➜ Objectifs
- Répondre au désir de transparence des consommateurs ;
- Lutter contre l’uniformisation des goûts ;
- Valoriser le savoirfaire de la gastronomie helvétique.
➜ Valeurs
Ces objectifs répondent à trois valeurs attendues aujourd’hui par le grand public:
- La traçabilité
- L’authenticité
- La transparence
Un plat est considéré comme «Fait Maison» s’il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts ou traditionnellement utilisés en cuisine. Si un produit ne répond pas aux exigences du cahier des charges, il sera signalé sur la carte.
